健脾除湿酿秋葵

眉记：

健脾除湿酿秋葵

　　秋葵强肾补虚，薏米健脾除湿，而白芸豆温中下气、通利肠胃，又可以中和秋葵和薏米的寒性。

主料

秋葵9个
白芸豆50克
薏米10克
熟鸡肉丁20克
杂菜(胡萝卜、玉米、青豆丁)20克

调料

健脾除湿酿秋葵的做法步骤

1.准备好所有食材及调味料。
2.白芸豆加水浸泡一昼夜，天热的话放冰箱冷藏。
3.薏米也加水浸泡一昼夜，天热的话放冰箱冷藏。
4.浸泡得胖胖的白芸豆撕去豆皮。
5.白芸豆和薏米放入电饭锅，加足够的水煮约1小时，煮到豆子绵软出沙。
6.秋葵用盐水浸泡10分钟洗净，烧一锅开水，水中加少许盐护色，下秋葵煮沸再煮1~2分钟，不要把秋葵煮软。捞出用冷水过凉。
7.杂菜也焯熟。
8.芸豆和薏米放碗中，加入杂菜和熟鸡肉丁，用勺子压碎豆子。
9.鲜酱油、料酒、蚝油、白砂糖都放入碗中，搅拌均匀。
10.用刀划开秋葵一边的皮，注意不要划穿另一面。
11.填入调好味的芸豆薏米馅。
12.秋葵爽脆，豆子绵软，咸鲜可口。

小窍门&温馨提示

1、洗秋葵的水中加1小勺盐可以杀菌去虫子。
2、秋葵我喜欢脆一些，水沸后再煮1~2分钟即可。
3、白芸豆和薏米煮到出沙才好吃。
4、调味料的品种和用量根据自己的口味调整。

分类：家常菜创意菜

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