清蒸黄鱼鲞

陆妞儿

清蒸黄鱼鲞

背开盐渍后经漂洗晒干的称“淡鲞”或“白鲞”，质优；不经漂洗直接晒干的称“老鲞”。经过精细加工的鱼鲞雪白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。

主料

黄鱼鲞一条

辅料

调料

清蒸黄鱼鲞的做法步骤

1.这个牌子的黄鱼鲞很好吃，鱼肉鲜嫩，不会很咸。黄鱼鲞冷冻保存，要拿出来充分解冻。
2.准备一个盘子，铺上葱段和姜片。
3.黄鱼鲞从包装里拿出来，清洗一下，铺在葱姜上。倒一勺料酒，放2片生姜。
4.锅里烧点清水，水开后把黄鱼鲞上锅大火蒸8分钟。
5.蒸好取出来，铺上葱丝和红椒丝。
6.浇上热油，再淋半勺蒸鱼豉油。
7.成品。鱼肉鲜嫩，咸香下饭。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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