西红柿炒鸡蛋

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西红柿炒鸡蛋

高考营养餐，重点不在于吃的食材有多么贵，关键在于搭配上，今天推荐一道西红柿炒鸡蛋。

经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻，也是很多孩子喜欢的，有这一盘，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤，大部分都还是整齐的块状，非常开胃。西红柿富含维生素C，经过短暂加热也不会遭到破坏，还能将一部分番茄红素释放出来，对身体很有益。

主料

大西红柿2个
鸡蛋3个

辅料

调料

盐少许

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1.西红柿清洗干净，鸡蛋备好。
2.西红柿切大块。
3.鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩。
4.热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅。
5.倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐。
6.待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。
7.西红柿炒鸡蛋，营养丰富，好吃好做又开胃~

小窍门&温馨提示

1、西红柿宜选用果肉熟透，口味酸甜而且汁水丰盈；不宜炒太久；
2、西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚，可轻松剥皮。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜

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