炸鱼鳞

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炸鱼鳞

今天老公掉了一条野生大鲤鱼，漂亮的金黄色，鱼鳞闪闪发光，今天这么好的大鱼鳞，一定要炸一盘鱼鳞片吃，既解馋又补钙。你家的鱼鳞是不是都扔掉了？看了这个菜谱是不是也想试一试？

主料

鱼鳞500g

辅料

玉米淀粉100g

调料

炸鱼鳞的做法步骤

1.这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。
2.用刮鳞刀挂下鱼鳞。
3.取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。
4.洗净后沥水。
5.加入少许料酒。
6.加入一勺盐，腌制十分钟。
7.炸制之前放入玉米淀粉。
8.把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。
9.锅内放油烧到五分热，下入鱼鳞炸至二分钟。
10.捞出来盛到盘里，把油温再次烧至七成热。
11.下入鱼鳞复炸，炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。
12.晾凉后的鱼鳞酥脆可口，可以当零食吃。

小窍门&温馨提示

1、大的鱼鳞片适合炸着吃，太小的容易糊。
2、要想酥脆，一定要裹玉米淀粉。

分类：小吃

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