毛豆烧茄子 独家

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  1.茄子洗净切成块，放入冷水中加入少许白醋浸泡五分钟，防止氧化变黑。
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  2.浸泡五分钟后倒掉水，加入适量盐搅拌均匀腌一会儿。
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  3.毛豆米洗净备用。
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  4.大蒜切成小块备用。
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  5.调料汁：碗内加入适量生抽，蚝油，盐，淀粉，清水搅拌均匀备用。
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  6.热锅冷油，下蒜末煸香。
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  7.准备汤锅加水烧开，放入毛豆米加少许盐煮熟。
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  8.放入腌好的茄子（挤干水分）翻炒至变软。
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  9.毛豆米也煮熟了，捞出放入混合炒匀。
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  10.调入料汁翻炒一分钟即可。
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  11.即将出锅装盘。
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  12.成品图。
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  13.成品图。

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