猪脚炖笋干独家

清水淡竹

猪脚炖笋干

每年清明节前春笋大量采挖，吃不完的往往会加工成笋干保存，笋纤维丰富，与肉一起炖煮别有风味，笋干吸收了肉的油脂更加鲜嫩爽口，猪脚透着笋干特有的清香，吃起来不再那么油腻，汤汁也十分鲜甜，

主料

辅料

姜适量

调料

猪脚炖笋干的做法步骤

1.猪脚处理干净剁成块。
2.冷水下锅，加料酒和姜片焯水5分钟，温水洗净浮沫。
3.笋干提前一天用水泡发，在水中煮30分钟捞出清洗。
4.焯水后的猪脚放入锅中，加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。
5.水沸后放入笋干，加盐调味同煮半个小时（高压锅没加限压阀）。
6.浸润着肉香的笋干更加鲜嫩爽口，猪脚透着笋干特有的清香，吃起来不再那么油腻，汤汁也十分鲜甜。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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