红烧猪蹄

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  1.准备一个猪蹄剁成小块清洗干净（我买的时候店家给我把上面的猪毛都清理干净，块也是她帮我剁的）。
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  2.锅中烧水，水开后将剁好的猪蹄放进去，水开后撇去上面浮沫，盖上盖小火煮10分钟。
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  3.捞出空干水分备用。
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  4.大葱和生姜切片，大蒜切成块。
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  5.准备桂皮、八角、香叶和红干椒洗干净。
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  6.锅中烧油，油温七成热将葱姜蒜、八角桂皮香叶和红干椒放进去大火炒出香味。
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  7.加入焯过水的猪蹄，放入蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖大火翻炒均匀。
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  8.搅拌均匀。
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  9.加1500毫升开水，大火烧开，盖上盖转小火炖40分钟。
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  10.转大火收汁，汤汁浓稠时关火。
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  11.装盘，撒上香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就可以开吃了。
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  12.再来一张近照。

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