红烧猪蹄

红•宏

红烧猪蹄

红烧猪蹄是一道传统的名菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、满满的胶原蛋白。

主料

猪蹄1个

辅料

调料

红烧猪蹄的做法步骤

1.准备一个猪蹄剁成小块清洗干净（我买的时候店家给我把上面的猪毛都清理干净，块也是她帮我剁的）。
2.锅中烧水，水开后将剁好的猪蹄放进去，水开后撇去上面浮沫，盖上盖小火煮10分钟。
3.捞出空干水分备用。
4.大葱和生姜切片，大蒜切成块。
5.准备桂皮、八角、香叶和红干椒洗干净。
6.锅中烧油，油温七成热将葱姜蒜、八角桂皮香叶和红干椒放进去大火炒出香味。
7.加入焯过水的猪蹄，放入蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖大火翻炒均匀。
8.搅拌均匀。
9.加1500毫升开水，大火烧开，盖上盖转小火炖40分钟。
10.转大火收汁，汤汁浓稠时关火。
11.装盘，撒上香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就可以开吃了。
12.再来一张近照。

小窍门&温馨提示

生抽老抽蚝油都是咸的，我就没加盐。

分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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