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鱼香肉丝
王大可_xSDW
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鱼香肉丝简直就是我们童年回忆的一道经典菜,上学的时候点个鱼香肉丝盖饭坐在宿舍床上看着肥皂剧,绝了!现在完美复刻一下上学的时候感觉。
中级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪里脊肉
300g
冬笋
200g
泡发木耳
60g
胡萝卜丝
60g
青椒丝
30g
辅料
姜末
适量
蒜末
适量
调料
郫县豆瓣酱
半匙
酱油
2匙
白糖
2匙
醋
1匙
淀粉
1匙
水
1勺
鱼香肉丝的做法步骤
1.
将里脊肉切成丝用半勺淀粉,一勺料酒和一勺生抽一点盐腌制10分钟。把准备好的蔬菜切丝,姜蒜切成磨备用。调一碗鱼香汁2勺酱油、2勺糖、1勺醋、一勺淀粉半碗水搅拌均匀。起锅倒油放入腌制好的肉丝,翻炒变色后盛出来备用。
2.
起锅倒油放入腌制好的肉丝,翻炒变色后盛出来备用。倒油放入姜蒜加入一勺半郫县豆瓣酱翻炒,倒入所有配菜断生,加入鱼香汁一起翻炒。
3.
翻炒至八成熟后加入炒熟的肉丝继续翻炒收汁后盛出完成。
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