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柠檬凤爪
西贝大厨来了
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一天
食材明细
主料
鸡爪
500g
柠檬
1个
辅料
蒜
1个
生姜
1块
小米椒
7个
香菜
2根
调料
盐
15g
酱油
3g
白糖
10g
香油
3g
料酒
5g
柠檬凤爪的做法步骤
1.
将鸡爪去掉指甲,从中一分为二进行改刀。
2.
小米椒切丁,蒜切末,生姜切片,柠檬切片。
3.
刚改刀好的鸡爪,冷水下过锅,
4.
锅内加入少许的盐,姜片、料酒大火烧开,撇去浮沫煮15分钟。
5.
将煮好的凤爪捞出冷水头投凉,多清洗几遍,控干水分。
6.
将煮好的凤爪放入盆内,加入适量的盐,酱油,白糖,蒜,小米椒,辣椒油(不爱吃辣椒的朋友可以加香油),柠檬片搅拌均匀。
7.
放入冷藏冰箱腌制6到12个小时就可以食用啦。
分类:
小吃
家常菜
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