杏鲍菇炒过油肉独家

小洞天

杏鲍菇炒过油肉

纯瘦肉码味上浆滑油，口感嫩滑细腻。配上杏鲍菇，堪称荤菜中的素菜，清爽淡雅，香而不腻。

主料

过油肉150g

辅料

调料

杏鲍菇炒过油肉的做法步骤

1.过油肉适量备用。（过油肉前文做过介绍）。
2.青椒去籽切丝，杏鲍菇切丝。
3.炒锅放油烧热，放入杏鲍菇、青椒丝翻炒片刻。
4.放入过油肉。
5.翻炒均匀，炒至青椒、杏鲍菇断生。
6.放少许盐、白糖、快速翻炒。
7.放少许生抽担鲜。
8.出锅前放入味精，翻炒均匀。
9.成品。

小窍门&温馨提示

过油肉必须放蛋清、淀粉和油，再就是盐、胡椒粉，滑过的肉才嫩滑不粘连。也可以放葱姜水和花椒水，都有去腥增香的作用。

分类：热菜家常菜

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