沙茶味牛肉

1.牛肉改刀成条入碗，加入沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺，用手抓至肉起粘性，如果肉太干，可加清水1~2大勺，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2大勺，抓匀，再加入菜油或花生油，也抓均匀以保持肉的水分。

2.腌好后入密实盒放冰箱隔一夜，这样使牛肉更加入味。

3.把生姜、蒜头、葱头切片，红椒和青椒切圈备用。

4.锅置炉上升大火，加入底油，再加入生姜、蒜头、葱头、青椒，爆香。

5.倒入甜豆，爆炒至五至六成熟。

6.把甜豆拨一边，倒入牛肉，在锅的一边翻爆炒。

7.牛肉和甜豆混炒。

8.点入食盐1/2小勺，翻匀。

9.倒入生粉1/2大勺与清水2大勺兑好的水淀粉，加入红椒，兜匀，出锅。