猪肉胡萝卜包子

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猪肉胡萝卜包子

第一次发面做包子（江南这边，我们叫肉馒头），味道还不错

食材明细

主料

猪腿肉400g
面粉450g
胡萝卜1根

辅料

安琪酵母粉3g
安琪酵母伴侣3g

配料

猪肉胡萝卜包子的做法步骤

1.猪腿肉，洗净，剁成肉末，加入葱末，姜末，切一起
2.剁好后，加入盐，料酒，少量酱油，100g清水，搅拌成糊状，盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时。
3.3g酵母粉，3g酵母伴侣，用30g水化开。倒入400面粉，加入200g水，用面包机搅拌，搅拌20分钟，自然发酵6个小时（我是晚上做的，发酵到早上）
4.胡萝卜一根，去皮，切丁备用
5.把胡萝卜丁倒入肉馅，搅拌均匀
6.发好的面粉倒出，洒上干面粉，揉面，我还加入了半勺糖，一起揉
7.揪成40g一个的面团
8.擀皮，包包子。放入蒸格，垫上纱布，防止粘连。我是放在电饭煲里蒸的，冷水蒸，25分钟，断电，不要马上开锅，等2分钟再揭开
9.包子蒸出来很大，第一次做，卖相有点差，不过味道不错，汁水很少，下次继续改进

分类：主食家常菜

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