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猪肉胡萝卜包子

猪肉胡萝卜包子

春天一到,菜市场里的菜都明显多了,满眼望去一片绿,透露着生机勃勃。然而,在我家阳台存放一冬的胡萝卜还没吃完。那还是秋后从乡下小姨的农场里拉回来的。橙色和黄色的胡萝卜根根都粗壮如大白卜,拉回来得有200多斤,分给城里的几个亲戚后就放在纸箱里,随吃随取。三个月的冬天和一个早春都过完了,但胡萝卜还有一小箱约摸有30来斤,虽然进行了保湿,但有的已经开始发蔫了,扔了简直是浪费。胡萝卜味道香甜,比市场上卖的不知道要好吃多少倍,炒着吃也腻了,怎么样才能大量消耗掉这胡萝卜呢?这可难不倒我,吃馅是极好的方法。
用各种萝卜做馅,我家喜欢把肉馅炒熟。炒熟的肉馅自带肉香,不用放料酒都不会有腥味。如果用生肉馅,又是葱又是姜还得用蚝油什么的,真是麻烦。胡萝卜本身含糖有甜味,所以咬一口,馅咸中带微甜,而甜又会增加鲜味,瞧这自带鲜味的胡萝卜猪肉包子,多香!市场里的胡萝卜不过2元左右一斤,新鲜又漂亮。用胡萝卜做馅蒸包子,比韭菜香,比荠菜便宜,不受季节限制,蒸一大锅,晚饭和第二天的早餐全都解决!-

主料
辅料

猪肉胡萝卜包子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 揉面所用的水视季节和室温来调整,可用不超过40度的温水和面,也可以用凉水;加一点儿白糖可以给酵母提供养料,发得会更好;
2. 胡萝卜有黄、橙、紫等多种颜色,营养价值都是一样的;与油脂混合能将胡萝卜素充分转化成维生素A,但胡萝卜也不宜天天过量食用,每天一人200克为宜,多食会让皮肤变成胡萝卜颜色;
3. 炒熟了肉馅不会有腥味,而且肉香浓郁,所有的萝卜馅都可这么操作,非常美味。
分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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