玫瑰奶冻

万山红

玫瑰奶冻

孩子不能吃太多的冰激凌，太凉了，那么咱就做一款特别适合夏天给孩子吃的奶冻，这款奶冻不仅样子像玫瑰，还带着淡淡的玫瑰香味，入口爽滑，奶香浓郁，包你吃了还想吃。

主料

纯牛奶150g
淡奶油60g
火龙果汁50g

辅料

调料

糖适量

玫瑰奶冻的做法步骤

1.干玫瑰花瓣洗净。
2.用厨房纸吸干水分。
3.把玫瑰花和200克淡奶油一起放入锅里。我做的多，只用60克，其它的我做蛋糕用。
4.小火煮开后晾凉，冰箱冷藏一晚，让奶油吸收玫瑰的香味。
5.吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。
6.把冷藏的淡奶油取60克，放入锅里，倒入纯牛奶和适量的糖，煮到70度左右。我个人是喜欢原味不加糖的。
7.火龙果榨汁过滤，只要汁，千万不要有籽。
8.将热奶液70g倒入火龙果汁中，加入一片泡软的吉利丁片。
9.搅拌到吉利丁片融化。热奶和火龙果汁混合后温度在50度左右。刚刚好融化吉利丁片。
10.倒入模具中，倒五分满，冰箱冷藏约1小时，让其凝固。
11.剩余的奶液温度在50度左右，放入一片吉利丁片，搅拌到吉利丁片完全融化。
12.倒在模具的上部，然后冰箱冷藏2小时以上。
13.冷藏凝固后就可以脱模啦。又漂亮又好吃的玫瑰花奶冻就做好啦，有玫瑰香味的玫瑰奶冻。
14.这里特别提示，火龙果汁里面千万不要有籽，否则籽沉淀就很难看啦。这个就是我第一次做失败的。

小窍门&温馨提示

我个人喜欢无糖的，喜欢甜的就根据自己喜好放适量的糖。

分类：甜品下午茶

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