白萝卜烧羊肉

春天DIY美食

白萝卜烧羊肉

因为医生叮嘱老公多吃热性食物，所以前段时间买了一块羊排，三四斤的样子，加上一斤多腿肉，分成了三份。这是其中一份，两个人做一顿多多的。

主料

辅料

调料

红油豆瓣1大匙
生抽酱油1匙
老抽少许
花椒少许
八角两个
三奈6片
小茴香粉少许
香叶3片
香醋少许

白萝卜烧羊肉的做法步骤

1.羊排洗净，泡出血水后沥水。砂锅里放入花生油，五成热后放入姜片爆锅，再倒入羊排炒到水汽干，边缘有点焦黄。
2.放入郫县豆瓣、生抽酱油、老抽翻炒均匀吐油。加入料酒。
3.加入适量开水，淹过羊排2-3公分。放入八角、三奈、小茴香，香叶、冰糖、适量盐等料，水开后转小火、砂锅加盖焖煮。
4.羊排焖到七成熟，倒入白萝卜，加盖继续焖煮至羊肉软糯、萝卜透明。这时可以视情况加盐。
5.大火收一下汁，加入少许鸡精味精，也可以不要。
6.撒上葱花和香菜即可连锅端上桌。家里没有香菜了，就只放了葱花。

分类：热菜家常菜下饭菜冬季食谱

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