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西瓜饼干
乐焙儿
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“六一”一过,夏天也到了,炎热的夏季,给小朋友们做一款看着就清清凉凉的西瓜饼干,也会给他们带来丝丝凉意吧
初级
烤
甜香
一小时
主料
低筋面粉
190g
黄油
100g
糖粉
65g
蛋清
30g
辅料
红曲米粉
2g
抹茶粉
2g
黑芝麻
适量
西瓜饼干的做法步骤
1.
把所需食材称量出来。
2.
软化好的黄油加糖粉,分次加入蛋清(留少许蛋清备用),用手抽搅拌均匀。
3.
把低筋面粉筛入黄油糊里,捏成面团。
4.
按红色面团195g左右,绿色面团115g左右,原色面团78g左右分割好后,红色面团加入红曲米粉,绿色面团加入抹茶粉,揉匀备用。
5.
先把红色面团裹上保鲜膜,搓成约20cm的圆柱形,放入冰箱冷冻30分钟。
6.
原色面团擀成长方形,薄薄的刷上蛋清,裹在红色面团外面。
7.
绿色面团用同样的手法裹在原色面团外面,裹好后用保鲜膜包起,放入冰箱冷冻。
8.
冷冻到稍微硬比较容易操作的时候取出,用刀切厚片,压上黑芝麻。
9.
全部切好后放入烤盘,装入预热好的烤箱,上下火130℃烤15分钟。
10.
小窍门&温馨提示
1*和面的时候不要用力揉搓,以免面团起筋,捏成团即可。
2*烤箱温度只做参考,按自己烤箱脾气调整。
3*裹面团的时候尽量裹紧,以免烤的过程松散。
分类:
烘焙
下午茶
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