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健康减脂美食~秋葵酿虾滑
吴妈厨房
秋葵的滑嫩和虾滑的鲜嫩结合在一起,这道菜的营养价值和颜值都非常高,非常适合儿童和老年人。
简单
蒸
五香
二十分钟
主料
秋葵
12只
大虾
10个
辅料
胡椒粉
1g
生姜粉
1g
淀粉
2g
面粉
1勺
白醋
1勺
蘸汁
低盐酱油
1勺
芝麻香油
2克
纯净水
20ml
秋葵酿虾滑的做法步骤
1.
准备好食材。
2.
处理大虾:把大虾去头,去壳留最后一节虾尾壳,把虾肉泥肠抽掉,冲洗干净后把虾尾巴的最后一节留着切下来,把虾尾用料酒和胡椒粉腌制待用;其余的虾肉切碎粒,剁成虾滑,放入小碗中,加入料酒和淀粉,胡椒粉和生姜粉,少许盐,顺时针搅拌至黏稠静置15分钟。
3.
处理秋葵:准备一个盆子,放入面粉和白醋加入适量水搅拌均匀,把秋葵放入清洗,浸泡10分钟,然后用清水洗净;把秋葵去头去尾,切开一边把里面的芯和籽挖掉,把籽清理出来放入虾滑里一起拌匀。
4.
准备一个烘焙用的裱花袋(或保鲜袋也可以)剪去一角,把腌制好的虾滑装入袋中,挤入秋葵中,最后把虾尾装好,放入盘中。
5.
秋葵放入蒸锅中水开后6分钟即可,或放入蒸烤箱纯蒸10分钟。
6.
准备好蘸汁,放入微波炉转10秒。
7.
取出秋葵酿虾滑就完成了。
8.
香气四溢,不管在口感和颜值上都很不错呢。
9.
喜欢这道菜的朋友记得收藏,不妨去试一试哦。
小窍门&温馨提示
秋葵的清洗方法:秋葵表面有毛茸茸的刺,容易粘上灰尘,一般人买回家就冲洗一下就做着吃了,其实很不健康;首先准备一个容器,把秋葵放入,加适量的面粉和白醋;然后加入适量的清水,没过秋葵即可,用手搓一下,浸泡15分钟再轻轻搓一下,这是的秋葵上的杂质和灰尘都被面粉粘着一起脱落,再用清水冲洗干净即可。
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