贝果独家

逝去的爱情

高筋面粉

350克

低筋面粉

150克

干酵母

5克

白糖

20克

水

320克

主料

辅料

装饰糖水2000克
白糖20克

调料

盐2克

贝果的做法步骤

1.将干性和湿性材料倒入厨师机，一起搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性。
2.能轻松拉出膜来。
3.然后揉成光滑面团。盖上湿布室温下醒发10分钟。
4.将面团分割成70克一个。
5.滚圆，盖上湿布，松弛30分钟。
6.将面团搓成长条形。
7.然后擀成鸭舌状。
8.将面团对折起来。
9.再接成圆圈形，圆圈接口处捏紧，搓光滑。
10.烤盘铺蛋糕纸，放入烤盘。
11.盖上湿布,以温度30度，湿度75%，发酵至40分钟。
12.将装饰糖水烧开，将面团放入水中，每个面团烫20秒。
13.然后捞出，沥干水分。放入烤箱，以上火200度，下火200度，烘烤18分钟即可。
14.冷切出炉。成品图。

分类：烘焙

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