肉末蒸丝瓜

1.丝瓜一根。

2.削皮，清洗干净，切成约3厘米长的段，再平均分成4～6小块哦，如图。

3.放入盆中，加一点点盐，一是要丝瓜上一点底味，二是盐腌一下可以出出水，这样蒸出来不会太软。

4.五花肉剁成肉沫，放入小碗中，加一点点盐、糖、生抽、胡椒粉。

5.抓拌均匀，多抓几下，让肉馅充分吸收调味料，腌制5分钟。

6.起锅，烧油，油热后放入肉沫，翻炒2分钟，炒出肉末香味。

7.加半碗稀一点的淀粉水，翻炒几下。

8.加一小勺老抽，让颜色更加漂亮，一点点蚝油提鲜。

9.翻炒均匀，转中小火，盖上锅盖，烧3分钟即可关火，不用装盘，等一下直接淋到丝瓜上。

10.丝瓜腌制5分钟已经出来不少水，把水分倒出来。

11.把丝瓜均匀摆放好，起锅烧水，水开后放入丝瓜盘。

12.盖上锅盖，大火蒸4分钟。

13.打开锅盖，把肉末和肉酱一起淋在丝瓜上，再盖上锅盖，中火继续烧4分钟。

14.前后一共蒸了8分钟，关火，打开锅盖，非常漂亮。

15.出锅了，撒几粒葱花，就完成了。