浇汁带鱼

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  1.清水中加入适量食盐和料酒，加入带鱼段浸泡一会儿。
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  2.剪去多余的鱼鳍和没弄干净的部分，清洗一下备用。
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  3.带鱼段打一下花刀，可以密一点，有利于入味。
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  4.将改好刀的带鱼放入盆中，加入一勺料酒，适量食盐和五香粉，切好的姜片腌制半小时左右。
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  5.盘中准备一点普通面粉。
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  6.将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。
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  7.放入锅中小火慢慢煎。
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  8.煎至两面金黄即可盛出装盘。
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  9.将辣椒，泡椒，大蒜，姜片切碎。
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  10.一小段胡萝卜切成小丁。
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  11.锅中烧油，爆香准备好的配料。
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  12.加入2勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺香醋，一勺料酒，适量盐和白糖，最后水淀粉勾芡。
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  13.将炒好的料汁均匀的淋在煎好的带鱼上即可。

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