桑椹果酱发面饼独家

琴韵优雅发布

桑椹果酱发面饼

自制的桑椹果酱，口感可以比美蓝莓果酱，用它来做发面夹芯饼，酸甜美味，口感超级棒！

食材明细

主料

普通面粉300g
自制桑椹果酱200g

辅料

桑椹果酱发面饼的做法步骤

1.面粉中加入酵母和白糖，分次加入温水，用筷子搅拌成大面絮。
2.下手揉成稍软些的光滑面团，盖好开始醒发。
3.醒发到两倍大，能拉出密集小蜂窝。
4.轻轻反复揉搓面团进行拍气。
5.擀成约半厘米大面片，表面刷一层玉米油，上面撒少许干面粉。
6.卷起接口向，下切均等份。
7.取一个面挤，用两只手的虎口处按住面剂的两端，向外抻长，然后再往中间折叠。
8.用母指按压出一个小碗的形状，包入自制桑椹果酱（做法见我的菜谱）。
9.像包包子一样捏严实。
10.封口朝下，依次做好。
11.用擀面杖轻轻擀开，饼胚就做好了，用保鲜膜盖好醒十分钟
12.锅预热，加少许食用油，下入饼胚，盖上盖子小火烙制。
13.底部微微上色后，翻个面继续烙制。
14.这时看见饼已微微鼓起，再反复翻面两次既可出锅，可用铲子轻按边缘处，能马上回弹既熟，千万不要烙的时间过长，防止干硬。
15.火候掌握的刚刚好，颜色浅黄。
16.蓬松柔软，馅料香甜！

分类：主食面食家常菜早餐

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