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桑椹果酱发面饼
独家
琴韵优雅
自制的桑椹果酱,口感可以比美蓝莓果酱,用它来做发面夹芯饼,酸甜美味,口感超级棒!
初级
其他
酸甜
二十分钟
主料
普通面粉
300g
自制桑椹果酱
200g
辅料
白糖
3g
酵母
3g
温水
155g
桑椹果酱发面饼的做法步骤
1.
面粉中加入酵母和白糖,分次加入温水,用筷子搅拌成大面絮。
2.
下手揉成稍软些的光滑面团,盖好开始醒发。
3.
醒发到两倍大,能拉出密集小蜂窝。
4.
轻轻反复揉搓面团进行拍气。
5.
擀成约半厘米大面片,表面刷一层玉米油,上面撒少许干面粉。
6.
卷起接口向,下切均等份。
7.
取一个面挤,用两只手的虎口处按住面剂的两端,向外抻长,然后再往中间折叠。
8.
用母指按压出一个小碗的形状,包入自制桑椹果酱(做法见我的菜谱)。
9.
像包包子一样捏严实。
10.
封口朝下,依次做好。
11.
用擀面杖轻轻擀开,饼胚就做好了,用保鲜膜盖好醒十分钟
12.
锅预热,加少许食用油,下入饼胚,盖上盖子小火烙制。
13.
底部微微上色后,翻个面继续烙制。
14.
这时看见饼已微微鼓起,再反复翻面两次既可出锅,可用铲子轻按边缘处,能马上回弹既熟,千万不要烙的时间过长,防止干硬。
15.
火候掌握的刚刚好,颜色浅黄。
16.
蓬松柔软,馅料香甜!
分类:
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早餐
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