海米冬瓜丸子汤

1.冬瓜，用不了那么多，只用了一半。

2.冬瓜去皮，切块。

3.二刀肉剁成末，手工剁的肉丸子才有嚼劲。

4.剁好的肉末放入盐、胡椒粉、淀粉、酱油、鸡精、油调味，拌匀后摔打几下，肉质更弹牙。

5.准备适量的葱花。

6.海米先用水泡去咸味。

7.锅中放适量的油，先把海米炒出香气。

8.倒入冬瓜翻炒。

9.炒至变色。

10.加入适量的清水，盖上盖煮十分钟。

11.十分钟后开盖，转成小火状态，把肉末挪成小丸子，放入锅内。不能用大火，容易把肉丸子煮散。

12.依次全部做完，盖上盖，小火炖8分钟。

13.开盖后丸子已经熟了，加入盐和鸡精调味。

14.撒入葱花增香，出锅。