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酸辣土豆丝
爱美食的紫云
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简单
炒
酸辣
十分钟
食材明细
主料
土豆
2个
辅料
青椒
1个
干辣椒
8个
大蒜
5粒
花椒
3g
调料
盐
1小勺
味达美臻品耗油
1勺
味达美臻品特级生抽
1勺
味达美清香米醋
1勺
芝麻香油
适量
辣椒油
适量
酸辣土豆丝的做法步骤
1.
准备食材。
2.
土豆清洗干净去皮,切大小均匀的丝,刀工不好可以用切丝器哦!用水多清洗几遍,把土豆本身的淀粉完全洗掉。
3.
锅里烧水,水开后下土豆丝,焯水30-40秒,迅速捞出,凉水冲洗冷却。
4.
沥干水份,待用。
5.
干辣椒用水浸泡几分钟,切段。青椒切丝,大蒜剁碎。
6.
锅里倒入2勺油,放入花椒,小火炒香,至变色即可捞出花椒丢弃。
7.
放入干辣椒,小火炒香。再加入青椒丝和蒜末。
8.
加入土豆丝,放一小勺盐。
9.
味达美清香米醋1勺。
10.
味达美臻品特级生抽1勺。
11.
味达美臻品蚝油1勺。
12.
大火炒二三分钟,关火。加入芝麻香油,即可装盘。
13.
撒上葱花,好看又增香。个人建议喜欢吃辣的朋友,可以加适量辣椒油。
小窍门&温馨提示
1.土豆丝完全清洗掉淀粉才可以哦!
2.土豆丝焯水时间以及煸炒时间不宜太长,那样就不脆了。
3.炒花椒和辣椒时需小火炒出香味,加入土豆丝后,迅速加入调味料,大火炒二三分钟即可。
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