鲫鱼焖黄豆独家

小洞天

鲫鱼焖黄豆

这款菜建议用高压锅或焖烧锅制作，最好晚上做，开锅10分钟后关火，经过一个晚上的焖蒸，能使鱼骨软化，入口即化。适合有小朋友的家庭，补钙绝对杠杠滴。

主料

小鲫鱼1000g

辅料

黄豆200g

调料

鲫鱼焖黄豆的做法步骤

1.炒锅放油烧热，放洋葱、姜片、大蒜、八角、干辣椒段，炒出香味。
2.放入炸好的鲫鱼（清洗干净的新鲜鲫鱼更好）。
3.放入泡好的黄豆。
4.加盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精。
5.放少许料酒。
6.放入一瓶啤酒。
7.倒入焖烧锅中，盖上盖子，开锅后大火煮10分钟左右。目的是把焖烧锅下面的聚热圈烧红。
8.把内锅放入外锅中，盖上保温盖，焖至第二天即可。
9.鱼骨软化，直接食用。
10.成品。

小窍门&温馨提示

1.口味可根据自己的喜好酌情添减。
2.主要原理是把内锅底部的聚热圈充分烧红，然后将内锅放入外锅中，让热量缓慢释放。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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