【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐

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【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐

鱼香味的食物是川菜里很下饭的美食，菜品有很多，鱼香茄子，鱼香肉丝，鱼香汁味道的食物数不胜数。鱼香汁那种甜辣味很令人难以抗拒。今天这道鱼香豆腐，豆腐外焦里嫩，吃起来有点像鸡蛋羹，入口软滑爽口，适合老人和孩子下饭使用。

主料

豆腐一块
红彩椒一个
绿彩椒一个

辅料

配料

鱼香汁豆腐的做法步骤

1.准备红彩椒，旅彩椒，豆腐，葱姜蒜。
2.豆腐洗干净，切块，备用。
3.用水煮一下，除去豆腐的豆腥味。这样也可以使豆腐口感有嚼劲。
4.彩椒切块。葱姜蒜切末。拿一个碗，加入白砂糖，醋，生抽，高汤，鸡精，咸盐，耗油配成鱼香汁。
5.豆腐控水，粘面粉。
6.如果煎制金黄，出锅。
7.两面金黄，出盘备用。
8.锅内少加一点油，倒入鱼香汁。
9.放入煎黄的豆腐，一起翻炒。
10.再加入彩椒均匀翻炒。
11.最后倒入湿淀粉，收汁，炒香。
12.出盘即可。

小窍门&温馨提示

1，豆腐要煮一下。去腥味。可以增加豆腐口感。
2，豆腐裹上面粉煎制金黄~~这样可以锁住豆腐里的水分，可以使豆腐吃起来不至于软软的，没嚼劲。
3，先炒香鱼香汁，再加入豆腐，这样豆腐味道主容易完全被鱼香味侵蚀，这样的豆腐的口感味道都很好。

分类：热菜常见菜式中式菜系川菜

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