五花肉焖小土豆独家

筠旸JY 发布

五花肉焖小土豆

这道经典的家常菜真是百吃不厌，五花肉肥瘦相间，香而不腻，土豆绵软，肉香十足，保证让你多吃一碗米饭！

主料

辅料

五花肉焖小土豆的做法步骤

1.五花肉切成小块儿，放入清水里浸泡半小时除去血水。
2.冷水入锅，放入葱段姜片料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，焯三四分钟。
3.捞出洗净控水备用。
4.新鲜小土豆，大概栗子般大小最后。
5.去皮洗净。
6.辅料备齐（家里没有桂皮了）。
7.调料集合。
8.锅内放适量油，五成热放入冰糖，小火炒色。
9.炒至大泡变小，呈栗色，不要炒糊了，肉会发苦。
10.放入五花肉炒至上色。
11.小火多炒一会儿，逼出油脂，这样才会香而不腻，放入八角葱姜段，炒出香味。
12.烹入料酒去腥，加少许黄豆酱油提色，放入东古一品鲜调味，加适量盐调味，翻炒均匀。
13.倒入适量清水，没过食材，红枣和尖辣椒也放进去。
14.如果用铁锅炖一定要一次性加足水。
15.大火烧开后转中火慢炖半小时。
16.香喷喷的啦。
17.把小土豆放进去入味，再炖十分钟至土豆绵软即可。
18.关火啦！
19.成品图！
20.成品图！
21.

小窍门&温馨提示

如果用铁锅炖一定要一次性加足水，土豆也要吸收汤汁，如果用高压锅水可适量减少，真是香而不腻，保证多吃一碗米饭啊！

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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