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红豆芋圆
独家
琴韵优雅
夏季美食,冰冰凉凉的,软糯Q弹,非常好吃!
简单
煮
甜味
半小时
主料
紫薯
100g
红薯
100g
山药
100g
南瓜
100g
木薯淀粉(紫薯中)
65g
木薯淀粉(红薯)
65g
木薯淀粉(山药)
65g
木薯淀粉(南瓜)
80g
开水
80ml
辅料
白糖
40g
蜜红豆
2匙
红豆芋圆的做法步骤
1.
红薯、南瓜、和紫薯去皮切片,放入锅中蒸十五分钟。
2.
山药也同样去皮切段蒸熟。
3.
取出分别加入白糖,趁热加压成泥。
4.
木薯淀粉分别放入大碗中,加入20克开水,用筷子搅拌均匀,再分别加入四种不同颜色的蔬菜泥,和成软硬适中的面团。
5.
搓成长条。
6.
切均匀小段。
7.
撒上木薯淀粉防粘整理一下。
8.
锅中水开下入芋圆,煮3~4分钟浮起来就煮好了。
9.
用冰水投凉。
10.
大碗中放入芋圆,倒入牛奶或椰奶。
11.
放两勺蜜红豆更美味。
小窍门&温馨提示
因为没有买到芋头,所以用了红薯,只要是颜色不同的食材都可以,因为食材的含水量不同,给出的数据仅供参考,成型时软硬度可用木薯淀粉和水来调整,多点少点都没关系,和出的面团软硬适中就可以, 煮剩下的可冷冻保存。
分类:
小吃
甜品
夏季食谱
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