水蒸鸡蛋羹

大海微澜

水蒸鸡蛋羹

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，也是最物美价廉的营养品，一天都不能少，尤其是老人孩子，每天都该吃一个鸡蛋，蒸蛋羹是不错的选择，补充营养补充能量。

主料

鸡蛋2个

辅料

核桃油适量
轻盐酱油适量
葱适量

水蒸鸡蛋羹的做法步骤

1.挑选大个的鸡蛋2个。
2.取大碗磕入鸡蛋，用打蛋器或者筷子沿着一个方向搅拌均匀。
3.烧一壶开水，降温后大约80度左右的水温，用这样的勺子，一个鸡蛋兑一勺开水。有朋友担心这样会不会冲熟鸡蛋，大可放心，快速搅拌均匀是不会的。
4.将蛋液直接过滤到蒸碗中，过滤的作用一是去掉气泡，二是去掉没有完全搅散的蛋清。
5.过滤好的蛋液盖上保鲜膜，上边用牙签扎几个孔。
6.送入蒸烤箱，启动开关，100度蒸10分钟。可以用蒸锅，水开蒸8~10分钟，根据蛋液的多少而定，一般2个鸡蛋蒸8分钟就行。
7.时间到，取出蒸好的蛋羹，加入少许核桃油、轻盐酱油，撒点葱花就可以开餐啦。

分类：羹类家常菜

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