【潮汕菜】溜大头

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【潮汕菜】溜大头

【溜大头】
大头是潮汕人的叫法，写字还真不知道叫什么来的。有图真相哦！换做其他的壳类也可以用这样的做法哦！

主料

大头500克

辅料

配料

溜大头的做法步骤

1.大头洗干净备用。（买来要用清水泡俩三个小时以上才行，这样里面的沙才会出来。）
2.辅料：蒜头切末、姜切片、小葱切段、辣椒切段、八角、备用。
3.起锅热油，爆香蒜头。
4.接着把八角、姜、小葱一起加入爆香。
5.另外起锅加适量的水煮开，放入酱油、沙茶、盐。
6.然后把爆香好的辅料加入，再加一些味精。
7.然后就把大头倒入，煮到大头嘴开就可以了。
8.

小窍门&温馨提示

1、大头的沙特别多所以一定要泡干净了。
2、大头的嘴开就好了不宜煮过久。

分类：热菜家常菜海鲜

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