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【潮汕菜】溜大头
可欣妈
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【溜大头】
大头是潮汕人的叫法,写字还真不知道叫什么来的。有图真相哦!换做其他的壳类也可以用这样的做法哦!
中级
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
大头
500克
辅料
八角
适量
小葱
适量
蒜头
适量
辣椒
适量
配料
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
沙茶
适量
溜大头的做法步骤
1.
大头洗干净备用。(买来要用清水泡俩三个小时以上才行,这样里面的沙才会出来。)
2.
辅料:蒜头切末、姜切片、小葱切段、辣椒切段、八角、备用。
3.
起锅热油,爆香蒜头。
4.
接着把八角、姜、小葱一起加入爆香。
5.
另外起锅加适量的水煮开,放入酱油、沙茶、盐。
6.
然后把爆香好的辅料加入,再加一些味精。
7.
然后就把大头倒入,煮到大头嘴开就可以了。
8.
香喷喷的大头就溜好了。
小窍门&温馨提示
1、大头的沙特别多 所以一定要泡干净了。
2、大头的嘴开就好了 不宜煮过久。
分类:
热菜
家常菜
海鲜
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