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好吃开胃的柠檬无骨凤爪!
鲜多多
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夏天到了食欲不振,这个时候就需要酸酸辣辣的柠檬无骨鸡爪来开胃啦!
简单
拌
微辣
三小时
食材明细
主料
鸡爪
适量
柠檬
1个
花椒
适量
蒜
适量
八角
适量
五香
适量
姜
适量
辅料
香油
适量
冰糖
适量
香醋
适量
生抽
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
葱
适量
香菜
适量
柠檬无骨凤爪!的做法步骤
1.
准备鸡爪,剪去鸡爪指甲。锅内放八角,姜片,大葱,花椒,料酒煮五分钟。大火煮5分钟后转小火,继续煮15分钟。
2.
放气,捞出鸡爪浸泡冰水,拿小刀把每个鸡爪背部去骨的部位划一刀,脱骨,放冰箱冷冻15分钟左右。
3.
去完骨的鸡爪加入姜片、蒜沫、一勺小米辣、洋葱丁、切好的香菜段、适量盐、适量冰糖,再以1:2:3的比例加入老抽、生抽和香醋,半勺香油,再加几片柠檬。
4.
加入没过鸡爪的凉开水,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜或者5~6个小时以上,就可以开吃了,放2-3个小时也可以吃。
小窍门&温馨提示
柠檬需要去籽,防止鸡爪味道犯苦。
分类:
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