红曲戚风蛋糕

香橙可米露

红曲戚风蛋糕

主料

辅料

有机燕麦片少许

红曲戚风蛋糕的做法步骤

1.准备材料。
2.准备2个深盆，蛋黄和蛋清分开。
3.先打蛋黄加入30克白糖。
4.打匀后加入色拉油再用打蛋器打匀。
5.然后加入牛奶打匀。
6.再加入过筛的粉类。
7.用刮刀上下翻拌均匀。
8.蛋清先加入25克白糖
9.用电动打蛋器低速打出泡。
10.再加入25克白糖打至颜色发白出现纹路。
11.再加入20克白糖打至出现小尖状态。
12.将1/3蛋清加入到蛋黄糊中。
13.从上往下翻拌均匀。
14.将13倒入到剩下的蛋清中翻拌均匀。
15.倒入到八寸模或是一个六寸加一个五寸模中，（垫块抹布）把模具震出气泡，进预热过的烤箱170度30分钟再转155度30分钟即可。

小窍门&温馨提示

烤完后，先用牙签叉进蛋糕中，如果牙签是干净的说明熟了，不然再烤几分钟。。

然后震一下，（震一下是为了让蛋糕不容易回缩，也是师傅教我的）倒扣在网架上晾凉后脱模就好了。

分类：烘焙下午茶

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