紫茄子炒西红柿

1.紫茄子备用。

2.紫茄子去掉根部，洗净，削皮，切块。

3.线椒洗净，切碎。

4.西红柿洗净，切块。

5.锅烧热放适量油，倒入线椒炒香，再倒入紫茄子和西红柿加盐调味，翻炒片刻即可。

6.出锅装盘。

7.快手菜。