爱心咖喱面包鸡

眉记：

爱心咖喱面包鸡

　　这是一道早餐，如果隔夜把生胚做好，早上起来烤一烤或炸一炸也算是个快手早餐。咖喱鸡肉饭做了无数次，再好吃也要吃腻了，就想换个做法。恰好看了日食记的面包鸡做法，觉得一是从面包做起太麻烦，二是把咖喱鸡肉包在锡纸里再做进面包，吃起来也麻烦，所以就想了这么一个简易的做法，实际是三明治的变种。
　　至于爱心，是因为正好有这么一个三明治模具，没有模具的话将两片吐司四边用刀背压紧实，也是可以的。不想炸或烤的，就当三明治吃吧，反正里面的馅是熟的，别裹蛋液、面包糠就是了。

主料

辅料

调料

味好美咖喱酱100克
盐少许
糖1大勺

爱心咖喱面包鸡的做法步骤

1.准备好所有食材。
2.取一片吐司，切去四边，用擀面杖擀平擀紧实。擀完所有的面包片，每2片吐司片组合成一个面包鸡。
3.鸡胸肉切成约1.5厘米见方的肉丁，加入1大勺料酒、少许盐和1大勺糖，搅拌均匀。
4.胡萝卜、土豆、洋葱全部切丁并分别煮熟；鸡胸肉丁等水开后入锅，盖盖煮沸即可捞出，千万别煮老了；所有的丁类一起放入大碗混合。
5.挤入约100克的味好美咖喱酱，此酱咖喱味道浓郁，以我的口味来说略咸。
6.搅拌均匀。此时咖喱鸡肉馅比较湿，如果用锡纸包裹的话倒可以做成爆浆面包鸡，但我不打算用锡纸，得让它粘稠些以免漏浆。
7.咖喱鸡肉馅倒入不粘锅，用少许水调开干淀粉成水淀粉，淋入鸡肉馅，开小火边煮边搅拌，直到鸡肉馅粘稠。
8.两个鸡蛋打入碗中，加30克牛奶，打散备用。
9.取一片吐司片，中间舀上一大勺咖喱鸡肉馅，上面再盖一片吐司片。
10.用心形模具压出形状，去掉多余的吐司片边角。没有模具的请看小贴士。
11.做好的面包鸡生胚放入蛋液中，再面都裹上蛋液。
12.再两面裹上面包糠。
13.面包鸡表面刷油，烤箱上下火180℃预热，中上层烤10分钟左右，上色即可。
14.或者锅中倒入半锅油，加热到180℃左右，下面包鸡炸至两面金黄即可，出锅用厨房纸巾吸油。
15.面包皮表面脆脆的，里面软软的，鸡肉馅咖喱香味浓郁、口感丰富，作为早餐，又美味又营养。

小窍门&温馨提示

①调味料的用量和种类按自己口味调整。
②没有爱心模具可不用，上下两片吐司四个边用刀背压紧即可。
③吐司及咖喱鸡肉馅都是熟的，不裹蛋液和面包糠就是三明治。
④油炸或烤制都以高温短时间熟制为宜。
⑤炸或烤好后趁热吃外脆内软，冷了会回软，可以高温短时间复炸/烤，也可以就这么吃，另有风味。

分类：私房菜早餐

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