麻酱红油凉面

优子家的日常生活

麻酱红油凉面

夏天一定要吃凉面，唯有美味不可辜负，下面这道麻酱红油凉面，麻辣爽口，清凉解腻，来一碗身心舒畅！

主料

面条1500g

辅料

调料

麻酱红油凉面的做法步骤

1.牛肉切厚片。
2.黄瓜切丝。
3.榨菜丝。
4.油炸花生米。
5.蒜泥放入一勺盐、半勺味精，用凉开水冲开搅拌均匀。
6.芝麻酱放入一勺盐、半勺味精，用温水冲开搅拌均匀。
7.两勺辣椒面、一勺盐、半勺味精、半勺十三香、一勺南德调料、一勺蚝油。
8.一勺米醋，搅拌均匀。
9.两勺白芝麻。
10.用花椒炸香后的热油炸香红油。
11.搅拌均匀。
12.自然晾凉备用。
13.煮面条。
14.煮熟后过凉水。
15.逐样放入菜码。
16.菜码比例根据个人喜好。
17.浇上蒜水、芝麻酱、红油。
18.搅拌均匀，美味漂亮又有营养的麻酱红油凉面就大功告成了，祝大家用餐愉快！

小窍门&温馨提示

红油是这顿面条的灵魂，热油时一定要将花椒炸至发黑时再捞出，这样的花椒油才最香！

分类：主食面条家常菜夏季食谱午餐晚餐

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