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鱼排烧豆腐
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有时用鱼肉做完其他菜,剩下些鱼头鱼尾和鱼排,这些边角料用来烧豆腐最合适不过。
中级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鱼排
适量
豆腐
适量
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鱼排烧豆腐的做法步骤
1.
鱼头鱼排,撒少许盐和胡椒粉腌制15分钟。
2.
准备一小块豆腐,切成块。
3.
腌制好的鱼肉,控干水分,下油锅炸一下。
4.
炸至金黄。
5.
豆腐也在油锅里煎一下会比较结实,如果不喜欢此步骤可省略。
6.
炸好的鱼块和豆腐装盘备用。
7.
准备葱姜蒜。
8.
油热,下入葱姜蒜爆香,加适量料酒生抽和糖,再加入适量水。
9.
水开,加入鱼块和豆腐,加适量盐。
10.
快炖好时大火收汁,盛盘。
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