鱼排烧豆腐

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鱼排烧豆腐

有时用鱼肉做完其他菜，剩下些鱼头鱼尾和鱼排，这些边角料用来烧豆腐最合适不过。

主料

调料

鱼排烧豆腐的做法步骤

1.鱼头鱼排，撒少许盐和胡椒粉腌制15分钟。
2.准备一小块豆腐，切成块。
3.腌制好的鱼肉，控干水分，下油锅炸一下。
4.炸至金黄。
5.豆腐也在油锅里煎一下会比较结实，如果不喜欢此步骤可省略。
6.炸好的鱼块和豆腐装盘备用。
7.准备葱姜蒜。
8.油热，下入葱姜蒜爆香，加适量料酒生抽和糖，再加入适量水。
9.水开，加入鱼块和豆腐，加适量盐。
10.快炖好时大火收汁，盛盘。

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