四合院家香之原味卤鸡爪

1.鸡手手剪好指甲，切成两段，洗好放入锅中，加水、葱段、姜片、料酒2勺，煮15分钟，捞出沥干水备用。

2.酱汁：生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐1勺。

3.干料：八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。

4.锅内放油，加热后关火。加冰糖至融化，倒入鸡爪翻炒上色（别忘了锅盖附体，以免水油混个迸溅）