菜谱
搜索
四合院家香之原味卤鸡爪
家香老贵阳味道
发布
中级
卤
原味
二十分钟
食材明细
主料
鸡爪
适量
辅料
生抽
适量
老抽
适量
花椒
适量
蚝油
适量
白糖
适量
冰糖
适量
盐
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
原味卤鸡爪的做法步骤
1.
鸡手手剪好指甲,切成两段,洗好放入锅中,加水、葱段、姜片、料酒2勺,煮15分钟,捞出沥干水备用。
2.
酱汁:生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐1勺。
3.
干料:八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。
4.
锅内放油,加热后关火。加冰糖至融化,倒入鸡爪翻炒上色(别忘了锅盖附体,以免水油混个迸溅)
5.
开火倒入酱料、干料、没过鸡爪的水;大火煮开后转小火,焖煮约1小时就可以出锅啦~
分类:
小菜
家常菜
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
辣白菜
盐水花生
泡菜
手撕鸡
腌萝卜
自制辣条
腌黄瓜
椒麻鸡
酸萝卜
腊八蒜
韩国泡菜
炸花生米
腌萝卜干
韩式泡菜
泡萝卜
盐焗虾
美食天下首页