水煎菠菜饺

淇家的小厨房

水煎菠菜饺

好久没有吃饺子了，正好今天休息有时间，就准备了。昨天做烧麦时剩下一块面团，今天正好派上用场。包的是韭菜鸡蛋馅儿的，以前总是吃煮的，这回就换个做法，用煎的。

主料

辅料

菠菜50克

配料

水煎菠菜饺的做法步骤

1.面粉准备好。
2.用菠菜汁和面，菠菜汁是用榨汁机打出的原汁。
3.揉成面团，醒10分左右。
4.鸡蛋里加点盐搅拌均匀。
5.油热后倒入鸡蛋炒散晾凉备用
6.趁醒面时间把韭菜洗净控水备用，晾干后韭菜切末
7.先加适量的花椒面拌匀再倒适量的油朝一个方向搅拌
8.倒入鸡蛋、撒一点盐拌匀
9.把面团揪成小剂子
10.擀成小面饼
11.放入馅儿，面皮对折，捏上边
12.这是四种饺子的包法
13.中火锅中倒入油
14.油热后把饺子摆入锅中
15.待饺子底儿煎硬了倒水，水差不多是饺子的2/3
16.盖盖，闷五分钟。我做的是素馅儿的，易熟，如果是肉馅儿，时间就长点
17.水收干了，转小火
18.翻个面煎一下即可出锅

小窍门&温馨提示

1、拌馅儿时要朝一个方向搅拌

2、韭菜先用油拌匀再加盐，这样等于给韭菜穿了一层保护膜，韭菜不易煞出汤

分类：主食家常菜夏季食谱

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