鸡杂炒粉丝

凤梨小厨房

鸡杂炒粉丝

这是一道广东宴会名菜，食材虽然都不高大上，是大菜的边角料，但却深入人心极受欢迎，很好地诠释着老百姓生活的烟火气。

主料

鸡杂适量
龙口粉丝2扎
小菜心适量

辅料

调料

油适量
广东米酒适量
盐适量
生抽适量

鸡杂炒粉丝的做法步骤

1.鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡心洗净切小块，用油、盐、广东米酒入味，这只鸡开始下蛋了，所以有几个鸡蛋。
2.粉丝泡软，剪断。
3.菜心洗净。
4.油锅爆香姜蒜。
5.倒入鸡胗炒至变色。
6.加入菜心翻炒。
7.放入粉丝。
8.粉丝比较吸水，所以要倒一些开水，盖上盖子。
9.收干水份后加生抽和盐调味。
10.上碟。这是宴会菜里小孩子最喜欢的一道菜，也是我最喜欢的一道菜。

小窍门&温馨提示

鸡胗一定要用酒来调味，可去腥，也可增加风味。没有广东米酒也可以用料酒。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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