农家炖鲫鱼独家

小洞天发布

农家炖鲫鱼

简单粗暴、不放香料、鲜香美味的农家炖鱼。

主料

小鲫鱼适量

辅料

白酒少许

调料

农家炖鲫鱼的做法步骤

1.将鲫鱼收拾干净，沥干水分，不用腌制，热锅凉油，放入鲫鱼煎制。
2.一次少放点，分次完成，才能保证煎鱼的质量。
3.注意火候，将鱼煎至两面金黄。
4.煎好的鱼要完整，不破不碎。
5.煎完后，全部放入锅中（小火）。放入葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒段、盐、白菜、酱油、陈醋。
6.加入开水，漫过鱼，放少许味精。
7.大火炖制，待炖至汤汁浓稠时关火。
8.

小窍门&温馨提示

1.煎鱼是关键，必须将锅烧热再放油，用油润锅，放鱼后轻轻晃动，大火定型，改小煎至两面金黄。
2.加开水，大火炖制。

分类：热菜家常菜

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