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葱香酥脆饼干
阿大^.^
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按照君子的方子做了·略减了一点油和糖~~~
味道确实不错,虽然制作起来复杂了点
层层起酥哈~好吃~
简单
烤
葱香
一小时
食材明细
主料
面粉
100g
玉米油
10g
细砂糖
15g
酵母
1/2小勺
水
45g
辅料
玉米淀粉
50g
黄油
26g
葱花
10g
葱香酥脆饼干的做法步骤
1.
将水油皮的材料混合,用筷子搅匀后,用手揉成光滑的面团
2.
放到温暖处发酵至2倍左右大
3.
再来制作油酥,将黄油隔热水融化
4.
加入葱花,玉米淀粉,混合一起
5.
揉匀后,手用力向中间捏成团
6.
取出发酵好的水油皮,稍微揉下后,按扁,包入油酥
7.
像包包子样收口朝下,松弛20分钟
8.
将面团擀成一张大面皮
9.
两侧向中间折
10.
两侧向中间折,再对折
11.
再次重复步奏8~10
12.
切去四边多余的面皮,再划成小块
13.
放在烤盘上,用叉子扎些小孔,喷些水,最后再醒发下
14.
醒发到变厚了1倍左右,放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟
分类:
烘焙
查看全部(共14步)
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