营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等,这些成分基本可以满足身体所需的各类物质,因此适量食用鲜肉有益身体健康,但需合理搭配。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食物,具有极佳的滋补作用,同时它还含有大量满足人体需求的微量元素,所以,海参是适合孕妇,老人,孩子食用的 。