凉拌藕片

1.准备2个莲藕。

2.把莲藕削皮切成薄片

3.莲藕清洗2遍，洗掉淀粉。

4.把莲藕泡在清水中，加适量白醋，可以防止莲藕氧化变黑。

5.准备食材。香菜和葱洗净切碎，蒜头剁碎，小米辣切圈

6.锅里烧点清水，水开后倒入藕片。

7.焯水3分钟，焯好捞出过凉水，再浸泡在凉水中。这里的凉水都是凉白开或者矿泉水，不能用生水。

8.准备一个小碗，倒1勺辣椒面，1勺孜然粉，一勺白芝麻，适量蒜末和小米辣。

9.淋上滚烫的热油激发出香味

10.倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀。

11.把藕片捞出沥干水分装到盆里，撒上香菜。

12.把凉拌汁倒入，搅拌均匀。

13.成品。