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又到了吃【榆钱儿饭】的季节喽!

璐稔

“阳春三月麦苗鲜,童子携筐摘榆钱。”



榆钱儿也叫榆荚,就是榆树的种子。绿色、片状,中间鼓出来,边缘处薄薄的,嫩绿扁圆,一分钱大小,因为它酷似古代麻钱儿,故名榆钱儿。



榆钱儿脆甜绵软,清香爽口,又因它与“余钱”谐音,寓意着吉祥富足,中间鼓出来,边缘处薄薄的,嫩绿扁圆,有点像缩小版的铜钱, 故而得名。



上回做了【苜蓿菜汁煎饼】,今天给各位好朋友再上一道【榆钱蒸饭】,在陕西关中也是春季必吃的饭食。

春风一吹,地里有白蒿、荠荠菜、蕨菜、蒲公英、苦菜、马齿苋、车前草探头冒脑

还是树上的榆钱儿、槐花、香椿芽、枸絮芽……

想吃鲜的,大家伙可得趁早咯!

主料
辅料
配料

榆钱儿饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、如果蒸的比较多,或者面粉裹的多,可以中间用筷子拌一下,使其均匀受热,不容易夹生。

2、榆钱饭吃到嘴里,有面的绵软,还有榆钱的脆嫩,经过大火的蒸制,居然还有脆嫩的口感,的确非常神奇。

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