琉璃茄子独家

红•宏

琉璃茄子

茄子也会吃出不一样的感觉，琉璃茄子大人小孩都爱吃。有孩子的可以做一下，外焦里嫩，香甜可口。

主料

茄子1个

辅料

调料

花生油适量

琉璃茄子的做法步骤

1.茄子洗干净去皮。
2.切成厚一点的片。
3.切成条。
4.再切成小块。
5.准备辅料。
6.取一大碗，鸡蛋倒进去加一勺花生油。
7.搅拌均匀。
8.切好的茄子块放进去加适量玉米淀粉和面粉用手抓拌均匀。
9.使每块茄子都粘上面粉。
10.锅中倒油，筷子放进油里面四周有小泡时将茄子放进去。
11.炸至茄子块全身金黄捞出控油。
12.锅中留少许油，白糖倒进去。
13.小火用勺子不停的搅动。
14.白糖熬成焦糖色。
15.炸好的茄子块放进去晃动不粘锅，使每块茄子都粘上糖色。
16.最后将熟芝麻放进去晃动不粘锅，使每块茄子都粘上白芝麻。
17.关火装盘。
18.成品图。

小窍门&温馨提示

茄子放进去后不要用筷子和铲子搅动，不然就会把茄子戳破。

分类：热菜家常菜下饭菜宴客菜

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