蛤蜊炒苦瓜

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蛤蜊炒苦瓜

夏天是苦瓜丰收时，苦瓜味甘下火，是广东家庭不可少的家常菜。

食材明细

主料

圆苦瓜6个
蛤蜊900g

辅料

李锦记蒜蓉豆豉酱1.5大匙
糖1.5茶匙
油1大匙
淀粉水适量

蛤蜊炒苦瓜的做法步骤

1.自家种的圆苦瓜（大顶苦瓜）洗干净。
2.用小匙刮去瓤和籽。
3.切块。
4.买的冷冻蛤蜊。
5.解冻清洗一遍。
6.热油锅，放豆豉酱爆炒一下。
7.放苦味炒匀。
8.放少许水和糖炒煮至稍变色。
9.放入蛤蜊炒匀，盖上盖子煮至苦瓜断生。
10.蛤蜊会出水，最好慢慢倒入淀粉水炒至汁水变浓稠。
11.用淀粉水勾芡可以使汁水的味道更好沾附在材料上。
12.鲜香的家常菜。

分类：热菜家常菜快手菜夏季食谱

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