拔丝香芋

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  1.一定要选用香酥的槟榔芋
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  2.香芋去皮洗净切滚刀块
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  3.锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄
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  4.捞出沥干油，这里我吸油纸垫底了
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  5.锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大
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  6.等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁
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  7.装盘撒上芝麻即可食用

小窍门&温馨提示