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元宝姐姐的缤纷冰粉
黄黄元宝
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这次回重庆,又多了一样带不走的:
也是重庆大街小巷都有的一道街边甜品:冰粉
看着孩子从火车上一路哭回上海,为了缓解这一抹乡愁,老母亲决心在以后的夏日,都为她学做这一道很平常的重庆小甜点~
初级
拌
酸甜
三小时
食材明细
主料
冰粉粉
10g
辅料
水果糖
5-7个
黄桃(选自己喜欢的)
1个
酒酿
1-2勺
红枣
3-7个
红糖
适量
开水
500ml
元宝姐姐的缤纷冰粉的做法步骤
1.
冰粉粉称10克出来,放到一个大碗,然后用开水冲泡好。
2.
一定要开水,比例记住是10克冰粉比开水的比例是10:500。
3.
冰粉大约一小时就凝固了,可以放到冰箱去冷藏一小时口感更佳,然后用小刀切块,分装出来。
4.
我家正好有这个元宝红糖,也是提前用开水或是温水化开,可以进冰箱也可以就用商家送的冰粉伴侣。
5.
倒上化开的红糖水。
6.
根据喜欢,增减。
7.
我家正好有这个糖,也可以不用,换成其他自己喜欢的比如山楂,葡萄干等。
8.
黄桃也是现成的,也可以换成其他自己家有的水果切成丁,都是可以的哈。
9.
全部切成小丁,我还加了点红枣碎。
10.
在放上1-2勺酒酿,就是四川人说的醪糟。
11.
其实冰粉的配料都可以随意哈,我这一碗尝试了放养乐多,只有养乐多+冰粉,也很好吃。
12.
准备,开吃🍹🍹。
小窍门&温馨提示
冰粉在室温下也会在四十来分钟后自己凝固,凝固好前后,都可以把冰粉放到冰箱,为了口感更好至少要放一小时左右。
分类:
小吃
甜品
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