牛杂萝卜锅

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牛杂萝卜锅

上次在南方吃了不错的牛杂，想自己做。临时起意，没有太多准备，就随便买了点食材，下次准备丰盛一点，再做一次。

食材明细

主料

辅料

调料

牛杂萝卜锅的做法步骤

1.萝卜洗净，刮两层皮，这样吃起来就是无渣。
2.萝卜切滚刀块，放适量盐，腌一下，出水。
3.萝卜焯水，开锅3-5分钟。
4.捞出，流动凉水冲洗冷却。
5.只买了两种，熟牛头肉和牛肚，也可以加金钱肚和牛肠等。
6.表面处理干净，改刀。
7.牛头肉焯水。
8.牛肚焯水。
9.用流动的凉水冲洗冷却，去异味。
10.锅热倒油。
11.放入葱姜蒜等爆香，酱汁先别放。
12.放入牛头肉翻炒，再倒入酱汁翻炒均匀。
13.加热水。烧开。
14.葱姜蒜以外的调料品，捞出装入添加袋，防止后期误食。
15.砂锅内白萝卜打底。
16.捞入牛杂。
17.倒入底汤和料包，炖煮。
18.放入香菇。
19.开锅，撇浮沫，小火炖煮，时长翻动，防止糊锅。
20.放入香菜，出锅。
21.开吃。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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